菜譜物語
——馬蘭頭炒飯最近看了許多大伙兒用野菜做的美食，像艾草、榆錢、槐花之類的東西，都能用來豐富日常餐桌。我生長在南方，有些菜想學著做，原料卻難覓；還有的因為我們這裡沒有拿來吃的習慣，所以也不太敢下手。那就做一個平時經常能吃到的吧——馬蘭頭。馬蘭頭是一種常見的野菜，春天，幾乎只要有泥土的地方，就會有馬蘭頭的蹤跡。好的馬蘭頭葉子呈黑色，根部呈紅色，香氣濃郁。不過由於污染日趨嚴重，一般不太會去摘路邊的馬蘭頭來吃了。買來的馬蘭頭是綠的，香氣比較淡，少了些記憶中的味道。用它來做涼拌菜的機會比較多，炒飯還是第一次，換一種吃法。
食材明細
馬蘭頭適量火腿適量
熱米飯適量油適量
製作步驟
1. 馬蘭頭洗淨備用；2. 把馬蘭頭切成碎末；
3. 切幾片火腿；
4. 把火腿切成細絲；
5. 再把火腿絲切成米粒大小的細丁；
6. 鍋中倒入少許油，加入火腿丁翻炒出油（火腿會出油，所以油不用放太多）；
7. 加入馬蘭頭繼續翻炒；
8. 加入一大碗熱米飯；
9. 將飯炒至粒粒分開；
10. 出鍋，完成。
小貼士
1、火腿會出油，炒飯的時候油不用放太多；2、火腿本身有鹹味，所以炒飯的時候不用加鹽。
