香辣雞肫娃娃菜

香辣雞肫娃娃菜 此菜將娃娃菜氽水後採用冰鎮方法使娃娃菜口感爽脆，香辣可口，色澤紅亮。適合小型餐飲店。 原料；娃娃菜500克，滷雞肫80克。 調料；阿香婆麻辣醬30克，紅油40克，東古醬油30克，精鹽1克，味素2克，香蔥丁5克，青紅椒粒各5克，花生碎30克，香菜葉3克。 做法；1把娃娃菜洗淨，氽水後過涼，放入冰櫃里鎮半個小時，控淨水擺入白瓷鮑魚盤中。 2.把雞肫切成0.3厘米丁。 3.把雞肫丁和所以調料放入碗中調均澆在擺好娃娃菜上面，放上香菜葉即可。

此菜將娃娃菜汆水後採用冰鎮方法使娃娃菜口感爽脆，香辣可口，色澤紅亮。適合小型餐飲店。
原料；娃娃菜500克，滷雞肫80克。
調料；阿香婆麻辣醬30克，紅油40克，東古醬油30克，精鹽1克，味素2克，香蔥丁5克，青紅椒粒各5克，花生碎30克，香菜葉3克。
做法；1把娃娃菜洗淨，汆水後過涼，放入冰櫃里鎮半個小時，控淨水擺入白瓷鮑魚盤中。
2.把雞肫切成0.3厘米丁。
3.把雞肫丁和所以調料放入碗中調均澆在擺好娃娃菜上面，放上香菜葉即可。