香辣雞肫娃娃菜

香辣雞肫娃娃菜

香辣雞肫娃娃菜 此菜將娃娃菜氽水後採用冰鎮方法使娃娃菜口感爽脆,香辣可口,色澤紅亮。適合小型餐飲店。 原料;娃娃菜500克,滷雞肫80克。 調料;阿香婆麻辣醬30克,紅油40克,東古醬油30克,精鹽1克,味素2克,香蔥丁5克,青紅椒粒各5克,花生碎30克,香菜葉3克。 做法;1把娃娃菜洗淨,氽水後過涼,放入冰櫃里鎮半個小時,控淨水擺入白瓷鮑魚盤中。 2.把雞肫切成0.3厘米丁。 3.把雞肫丁和所以調料放入碗中調均澆在擺好娃娃菜上面,放上香菜葉即可。

此菜將娃娃菜汆水後採用冰鎮方法使娃娃菜口感爽脆,香辣可口,色澤紅亮。適合小型餐飲店。
原料;娃娃菜500克,滷雞肫80克。
調料;阿香婆麻辣醬30克,紅油40克,東古醬油30克,精鹽1克,味素2克,香蔥丁5克,青紅椒粒各5克,花生碎30克,香菜葉3克。
做法;1把娃娃菜洗淨,汆水後過涼,放入冰櫃里鎮半個小時,控淨水擺入白瓷鮑魚盤中。
2.把雞肫切成0.3厘米丁。
3.把雞肫丁和所以調料放入碗中調均澆在擺好娃娃菜上面,放上香菜葉即可。

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