主料
2000g牛肉
800g胡蘿蔔
1000g白蘿蔔
配料
適量火鍋底料
適量鹽
適量八角
適量桂皮
適量乾紅椒
適量老抽
適量生薑
適量大蒜
營養分析
3. 雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈胺基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種胺基酸。
4.鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦裡脊就可產生22克一流的蛋白質。
5.牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
6.鋅是另外一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強免疫系統。鎂則支持蛋白質的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
7.鐵是造血必需的礦物質。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質。
製作步驟
1 新鮮牛肉分割成小塊；胡蘿蔔、白蘿蔔洗淨切小塊備用。
2 用清水漂洗，漂淨血水。
3 牛肉入高壓鍋，加水煮開，撇經浮沫；加入生薑、乾紅椒、老抽、八角、桂皮等調味品，加蓋壓制40分鐘。。
4 因為有事要出門，壓熟的牛肉連湯汁一塊轉入電壓力鍋；倒入蘿蔔，加蓋，保壓15分鐘。
5 打開蓋，加入火鍋底料。
6 呵呵，一不小心，一大袋子全都倒進了牛肉湯中，好辣。
7 煮開後，加入大蒜。
8 為了省事，煮好的牛肉蘿蔔，直接就在壓力鍋中，邊煮邊吃啦。
