簡介
菜品口味：微辣
主要工藝：其他
所需時間：廿分鐘
製作難度：簡單
所用廚具：平底鍋 攪拌機
食材明細
乾辣椒 適量
食用油 適量
桂皮 適量
八角 適量
香葉 適量
花椒 適量
薑片 適量
營養分析
辣椒紅油，能增加飯量，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀；辣椒含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚；富含維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇；含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病；可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒；辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。
做法
1準備的食材；
2乾紅椒洗淨，瀝乾水分，用小火炒至水分揮發；
3炒好的乾紅椒盛出放涼，用攪拌機打碎，可以打成粉末，也可以打成辣椒麵；
4打好的辣椒麵加入適量鹽和水拌勻，水不宜太多也不宜太少，能和上辣椒麵即可；
5和好的辣椒麵；
6鍋內倒入植物油，燒至4成熱，放入桂皮、八角、香葉、花椒、薑片，用小火炸出香味，撈出香料；
7將拌好的辣椒麵慢慢地加入鍋中，用小火熬至辣椒麵水分蒸發;
8再加入事先炒好的花生米，兩分鐘後即可盛出；
9制好的紅油先盛碗內放涼；
10紅油涼後連辣椒麵一起倒入乾淨的玻璃瓶裝好即可，也可以將辣椒麵濾出另裝瓶，隨自己喜好！
