香辣牛肉手擀麵

香辣牛肉手擀麵 原料： 主料：牛肉，手擀麵。 調料：薑片，蔥段，大蒜，花椒，大料，辣椒，老抽，料酒，鹽，高湯。陳皮，以放入辣豆瓣醬和川味紅油。配菜：油菜芯，豆芽，蔥花，辣椒圈，洋蔥丁 製作： 1.先將牛肉放入清水中浸泡一會，泡去血水後，沖洗乾淨，再倒入滾水中燙去血水，撈起再次泡洗乾淨。 2.將焯好的牛肉移入燉鍋，放入除鹽以外的所有調料，燒開後轉小火燉煮兩小時，最後加入鹽調味即可。 3.另燒鍋清水，放入需要焯燙的青菜，稍燙即可撈出；麵條入開水鍋煮熟，撈起放入碗中，擺入牛肉，淋上湯，放進青菜，撒上辣椒片和洋蔥丁即可。

菜系：

川菜

原料：

主料：牛肉，手擀麵。
調料：薑片，蔥段，大蒜，花椒，大料，辣椒，老抽，料酒，鹽，高湯。陳皮，以放入辣豆瓣醬和川味紅油。配菜：油菜芯，豆芽，蔥花，辣椒圈，洋蔥丁

製作：

1.先將牛肉放入清水中浸泡一會，泡去血水後，沖洗乾淨，再倒入滾水中燙去血水，撈起再次泡洗乾淨。
2.將焯好的牛肉移入燉鍋，放入除鹽以外的所有調料，燒開後轉小火燉煮兩小時，最後加入鹽調味即可。
3.另燒鍋清水，放入需要焯燙的青菜，稍燙即可撈出；麵條入開水鍋煮熟，撈起放入碗中，擺入牛肉，淋上湯，放進青菜，撒上辣椒片和洋蔥丁即可。