香辣五香螺螄

香辣五香螺螄，主要食材有螺螄[方形環棱螺的俗稱]，乾辣椒，蔥，姜，八角[木蘭科八角屬植物]，五香粉等。富含鈣，磷，鐵，鋅，硒具有健脾開胃，補虛養身，治療便秘之功效。

所用材料

美食原料：主料：螺螄調料：乾辣椒，蔥，姜，八角，五香粉，豆瓣醬，老抽，鹽，糖，雞精

製作方法

1螺螄用鉗子夾去尾部（菜場都有夾好的可以直接購買回家製作）活水反覆沖洗。撈出瀝乾水分

2蔥切段，姜切片，其餘原料準備妥當

3油燒熱下入切成小段的乾辣椒煸香

4倒入瀝乾水分的螺螄翻炒1分鐘

5加入蔥段，薑片，八角，豆瓣醬繼續翻炒出香味

6出味兒後加入老抽和糖翻炒入味

7倒入清水（以淹沒螺螄為宜）

8湯燒開後加一勺五香粉，大火煮10-15分鐘關火根據個人口味調入鹽和雞精即可

特別提醒

螺螄鮮美，富含鈣，磷，鐵，鋅，硒具有健脾開胃，補虛養身，治療便秘之功效。但是清明以後的螺螄會寄生螞蝗等寄生蟲。所以吃螺螄也要把握時機，儘量在清明節以前食用。另外在煮食螺螄的時候一定要充分加熱即可把有害病菌殺死，切不可吃尚未煮熟的螺螄否則容易生病，不可忽視！！！