主料
土豆3個
元蔥半個
尖椒一個
胡蘿蔔半根
輔料
辣烤肉醬適量
蒸魚豉油適量
營養分析
土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等,能促進脾胃的消化功能。 土豆含有大量膳食纖維,能寬腸通便,幫助機體及時排泄代謝毒素,防止便秘,預防腸道疾病的發生 。土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑,預防心血管和系統的脂肪沉積,保持血管的彈性,有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜,有利於體內酸鹼平衡,中和體內代謝後產生的酸性物質,從而有一定的美容、抗衰老作用 。土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素,且易於消化吸收,營養豐富,在歐美國家特別是北美,土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內的鈉,同時能將鈉排出體外,有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。 土豆具有減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用,對高血壓患者有利。
製作步驟
1 土豆削皮洗淨,元蔥、尖椒、胡蘿蔔分別洗淨備用。
2 調料準備好。
3 將土豆切成2mm左右厚的片,過兩遍冷水,撈出瀝乾水分。
4 元蔥、尖椒、胡蘿蔔切成片備用。
5 平底鍋洗乾淨,用廚房紙巾抹乾水分。
6 在鍋底刷一層薄油。
7 將土豆片放入平底鍋小火煎制。
8 兩面都煎至金黃色後盛出。
9 平底鍋內放少許油燒熱,放入元蔥片、尖椒片、胡蘿蔔片翻炒片刻。
10 放入煎好的土豆片炒勻。
11 倒入香辣烤肉醬翻炒均勻。
12 再倒入蒸魚豉油炒勻。
13 超下飯的香辣乾鍋土豆片出鍋,就這么簡單.
小貼士
1. 土豆切好片之後,一定要過冷水,衝去土豆內多餘的澱粉,不然很容易糊鍋。
2. 土豆片切好後如果不馬上下鍋炒制,要浸泡在冷水中,以免土豆片氧化變黑。
3. 用不沾鍋做,只需刷一層油即可,其他鍋具可能需要放的油量大一些,有的還是炸出來的,個人以為那樣有點太膩。
4. 煎土豆片的時候一定要小火,否則外皮焦了,裡面還沒熟。
5. 放了元蔥、尖椒等配料,蔥姜蒜等調料就可以省略了。