香辣肉糜拌麵

原料

主料

白掛麵、牛肉、紅椒、蒜瓣、蔥

輔料

食用油、鹽、糖、料酒、生粉、麻油、水、料酒、老抽、豆豉辣椒醬、魚露、醬油

做法

1.白掛麵用沸水煮熟後冷水沖洗，瀝乾備用；
2.牛肉剁肉糜，加適量鹽、糖、料酒、生粉、醬油、麻油、食用油調味，備用；
3.紅椒洗淨切粒、蒜瓣剁蓉、蔥切花，備用；
4.鍋放食用油、豆豉辣椒醬、蒜蓉、蔥花炒香後，放紅椒粒炒1分鐘，放牛肉糜滑散；
5.加適量水至剛好蓋住材料，放適量醬油、老抽、魚露拌勻後加蓋煮至汁濃然後勾芡，倒入煮好的白掛麵拌勻即可。

小貼士

1.勾芡薄薄的就好，面會吸湯汁