香蘭海綿蛋糕

蛋糕體： 10g 100g

簡介

製作難度：普通
所需時間：一小時
菜品口味：甜味
主要工藝：烤
主要食材：西點類

食材明細

蛋糕體：
海綿蛋糕混合粉250g
雞蛋5粒
葵花油70ml
水70ml
蛋糕外層餡料：
水晶果凍粉10g
糖250g
香蘭水900ml（香蘭葉加水攪拌成汁）
印尼綠豆粉1包（85g）
椰漿300g
冰水100g
裝飾：
乾椰絲
香蘭香精適量

做法

1.把海綿混合粉，雞蛋和水加入攪拌容器里，用中速拌打至松發，加入葵花油。
2.繼續攪拌完全均勻，麵糊到入鋪了油紙的烤盤，放入預熱好的烤箱。180°C，40分鐘。（個人烤箱溫度不同，注意調整溫度和時間）
3.蛋糕考好後，冷卻脫模。等分切3蛋糕片。將所有蛋糕外層料混合一起攪均無顆粒狀。
4.煮至濃稠。（要一直不停攪拌不然會糊低），把蛋糕周邊切去少許，待冷一些一層一層的倒入海綿蛋糕里。放入冰櫃冷藏後，脫模乾椰絲加入一點香蘭精拌均撒在蛋糕體即可。