香蔥豬肉雞蛋餅

主料

豬肉100g雞蛋4個紅蘿蔔1個

輔料

菜油適量鹽適量

製作步驟

1蔥洗淨、紅蘿蔔去皮
2把蔥切成蔥花、紅蘿蔔刨成絲
3豬肉剁碎，裝入碗中
4加入鹽、生粉、生抽拌勻
5雞蛋打散、加入少許鹽
6熱鍋放油，放入豬肉碎炒至變色
7加入紅蘿蔔絲炒至八成熟
8將炒至八成熟的紅蘿蔔和豬肉碎倒入蛋液中，加入蔥花，攪拌均勻
9熱鍋下油
10分三至四次倒入攪拌均勻的蛋液糊，捕平，小火煎至金黃色（因為如果一次放完，太多了，翻面有困難，弄散了不好看）
11翻面，把另一面也煎到金黃色，用鍋鏟分成四等份上碟，完成。