製作步驟
1、胡蘿蔔洗淨後切絲備用。
2、香蔥切粒、姜切絲備用。
3、鍋中做油,5成熱時下入薑絲炒香。
4、下入胡蘿蔔大火煸炒至斷生後烹料酒。
5、下入鹽、味素、糖調味後炒勻。
6、出鍋前下入香蔥粒翻炒均勻即成。
注意
1、胡蘿蔔絲切細一些為好。
2、香蔥粒不要煸炒時間過長,否則影響成品的口味
胡蘿蔔營養含量
維生素B10.02~0.04毫克,維生素B20.04~0.05毫克,維生素C12毫克,熱量150.7千焦,另含果膠、澱粉、無機鹽和多種胺基酸。各類品種中尤以深橘紅色胡蘿蔔素含量最高,各種胡蘿蔔所含能量在79.5乾焦~1339.8千焦之間。胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜,素有“小人參”之稱。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮髮油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。