香蔥土豆餅

食材明細

主料： 土豆400克 香蔥2根
輔料： 鹽2/3茶匙 糖1/4茶匙 胡椒麵1/4茶匙 玉米澱粉3茶匙 水3湯匙

製作步驟

1.把土豆切成小塊，像色子般大小，放1TBL水，放在可在微波爐用的碗裡，蓋上蓋子，但不要蓋實，只是放上去便可，叮12-15分鐘。
2.叮好後用大勺子壓成泥，放切好的蔥花、玉米澱粉、鹽、糖和胡椒麵，攪拌均勻。
3.再分三次加入清水，每次1湯匙，不要一次過加水，這樣材料吸水不均勻，用一個方向攪拌成糊。
4.平底鍋放適量油，用一量勺1 湯匙勺約一平勺，用手搓圓再用手掌壓扁，約0.5-0.8公分左右厚，放在平底鍋上煎（餅的大小隨你喜歡）。
5.不要太大火，用中火，將一面煎成金黃色再煎另一面，如果一面煎不夠，再兩邊輪流煎至金黃色即可。