香蒜麻香蒸嫩茄

3、開鍋後，放入碼好盤的嫩茄條，蒸5分鐘左右。 2、醬汁可以稠一些，可以稀一些，可根據個人口味增減。 3、醬油最好選可以

材料：嫩茄3-5根、蒜半頭-1頭、麻汁3大勺、陳醋3大勺、一品鮮醬油1大勺、白糖1小勺、鹽少許。
做法： 1、嫩茄洗淨，去蒂，切細條，待用。
2、蒜搗碎成蒜泥，放入麻汁中，加入陳醋、白糖、醬油，鹽、加入少許涼開水攪拌均勻，待用。
3、開鍋後，放入碼好盤的嫩茄條，蒸5分鐘左右。出鍋後淋上醬汁即可。
後記： 1、嫩茄很嫩，不用去除茄皮，而且不宜蒸製的時間過長，蒸製的時間根據個人的喜好增減。
2、醬汁可以稠一些，可以稀一些，可根據個人口味增減。
3、醬油最好選可以熟食的，顏色不會太深，口感也好，也不會太鹹。
4、如果用普通的茄子也可以，只是蒸製的時間要延長一些。