香蒜金菇烤鮑魚

材料:

調料：金針菇20克，鮮香菇15克，蒜片2.5克，醬汁20克,色拉油500克。

做法:

1、大連鮮鮑宰殺治淨，在鮑魚的腹部剞間距為0.4厘米的十字花刀。
2、鍋里加入色拉油燒至三成熱，放入蒜片小火炸約5分鐘至金黃色時撈出瀝油。
3、將金針菇、鮮香菇用醬汁拌勻醃漬5分鐘。將金針菇鋪在鮑魚殼的底部，將鮑魚放在上面，最後放上蒜片和香菇。用錫紙將鮑魚包好。
4、放入日式明火爐中用明火烤15分鐘至色澤紅潤，熟透時取出，在錫紙上劃上十字花刀，把錫紙捲起露出鮑魚，淋入剩餘的醬汁即可。