香菜魚頭湯

香菜魚頭湯是一道美食，製作原料主要有花鰱魚魚頭一個、香菜、蒜、姜、蒜苗。

材料：花鰱魚魚頭一個、香菜、蒜、姜、蒜苗

做法：

1 魚頭處理好，洗乾淨後切開。

2 姜、蒜拍碎備用。

3 香菜、蒜苗去根、爛葉後，清洗乾淨。

4 將蒜苗莖部拍幾小下，切成約5cm的段，莖、葉部分分開。

5 香菜從中間用刀切成莖葉兩個部分。

6 熱鍋放入油，放入姜、蒜、蒜苗熗鍋。

7 放入切好的魚頭。

8 加入冷水，水不宜過多。

9 加適量的食鹽，放入蒜葉、香菜莖。

10 蓋上鍋蓋煮開。

11 水開後放入香菜葉。

12 燜兩分鐘後加適量味素，立即出鍋。