魚頭香菜豆腐魚頭湯

魚頭香菜豆腐魚頭湯是一款美味菜譜，主要材料有鱅魚頭450克、豆腐250克、香菜30克、姜2片、花生油10毫升。

香菜豆腐魚頭湯

原料

鱅魚頭450克、豆腐250克、香菜30克、姜2片、花生油10毫升。

做法

1．魚頭去腮，剖開，用鹽醃2小時，洗淨，香菜洗淨。
2．豆腐用鹽水浸泡1小時，瀝乾水，切塊，燒鍋下花生油，將豆腐、魚頭兩面煎至金黃色。
3．鍋中下入魚頭、姜，加入1000毫升沸水，武火煮沸後，加入煎好的豆腐，煲30分鐘，放入香菜，稍滾即可，不用加鹽。

特點

魚頭經鹽醃製後，能聚火、下火；豆腐可清瀉胃火。