材料:
中筋麵粉,溫水(水跟麵粉的比例差不多3比1),酵母適量,食用油,鹽少許,豬腿肉(帶一點點肥肉),香菜,大蔥(根據個人喜歡,如果你不喜歡這兩樣可以換其他的蔬菜),肉桂粉,香葉,桂皮,八角,花椒,乾辣椒,姜,蒜,生薑粉,料酒,老抽,生抽,鹽,糖,黃豆醬
做法:
1、將材料混合,揉面發麵。
2、發好的麵團拿出來,繼續揉,排氣。
3、均勻的分成幾等分麵團,搓圓之後,用擀麵杖輕輕擀成扁扁的小圓餅,再繼續醒15分鐘左右。
4、鍋用小火燒熱,小火把麵餅兩面烙到金黃色,因為我做的比較小,所以熟的還挺快。
5、把豬肉洗淨,焯一下撈起。
6、鍋中放清水(多一點),將材料b、c放入(各個材料用量根據自己喜歡的口味調味即可),大火煮開後小火煮10分鐘,將滷汁倒進高壓鍋,放入豬肉,大火燒至放氣後,轉中小火接著煮,煮到自己喜歡的熟爛程度。
7、肉滷好後,撈出來,一次吃不完的話,就取一部分(不喜歡吃肥肉的可以不放),與大蔥、香菜一起剁碎。
8、取少許滷肉汁,我在滷肉的時候扔了4個雞蛋進去~~雞蛋也剁碎了放進去,
饃橫著對切,不要完全分開,最後將剁好的餡兒,澆些肉汁,夾到饃裡面即可。
9、滷肉的滷汁留著放冰櫃下次繼續用~~用來做滷蛋也好吃~~