香菜蒜末茄子

用料

材料	用量
茄子	2個
蒜	一坨
香菜	適量
尖椒或者青椒	兩個
鹽	適量
雞精	適量

做法

1. 將茄子洗淨，帶皮切成四瓣，但是不要切開，四瓣連在一起，放進籠屜蒸約十五分鐘，蒸到茄子拿筷子一戳就破

2. 把蒜，香菜，尖椒切成末，混合在一起加入鹽和雞精，多放鹽，因為後面鹽分會流失

3. 茄子蒸好後晾涼然後用手把茄子的水擠乾淨

4. 把之前弄好的各種末夾進茄子裡，然後再擠一下水分

5. 弄好以後放半個小時以後就可以食用了，如果想味道濃一點可以多醃一會