香菜牛肉麵

原料：
牛肉（所有部位的牛肉）、郫縣豆瓣、薑末、油、乾澱粉；
做法：
1、將牛肉切成片，然後剁成泥，不要剁的太碎；在牛肉內加入薑末、乾澱粉攪拌均勻備用，醃製30分鐘；
2、取一油鍋，倒入植物油，加入郫縣豆瓣炒香；
3、放入肉末，用鍋鏟將肉末壓散壓平；
4、炒乾牛肉內的水分即可。