香菜木耳湯

基本信息

• 中文名：香菜木耳湯

原料

木耳20克，香菜75克，花生油25克，蔥薑絲各5克，清湯700克，料酒15克，鹽4克，胡椒粉少許，味素5克，香油5克。

做法

將木耳用溫水泡透，擇去根蒂和雜質，切鹹絲；香菜去根和葉，只留香菜莖，切成長5厘米的段，放在湯碗裡。

淨鍋置火上，放花生油燒至六成熱，用蔥薑絲熗鍋，加入清湯、木耳絲燒沸，放入科酒、鹽、胡椒粉和味素調好口味，淋入香油，出鍋倒在盛有香菜段的湯碗裡，即可上桌食用。

特別提示:黑綠雙色，鮮鹹微辣。