香菇鮮蝦燉黃瓜

100g 油、鹽、料酒適量1.帶頭的蝦，洗淨去沙線，用少許鹽和料酒醃一小會兒；黃瓜去皮去籽，切成麻將大小的塊兒，香菇泡發切條。 2.鍋熱油，下蔥花薑末，先炒蝦，因為是帶頭的蝦，所以會看到一些紅油，然後放入黃瓜和香菇塊兒，翻炒一會兒。

食材

鮮蝦 200g 鮮香菇 100g 黃瓜 1根 油、鹽、料酒適量

操作方法

1.帶頭的蝦，洗淨去沙線，用少許鹽和料酒醃一小會兒；黃瓜去皮去籽，切成麻將大小的塊兒，香菇泡發切條。
2.鍋熱油，下蔥花薑末，先炒蝦，因為是帶頭的蝦，所以會看到一些紅油，然後放入黃瓜和香菇塊兒，翻炒一會兒。
3.稍微加一點水，注意不要加多了，因為黃瓜本身也會出水的。然後放鹽，少許料酒， 開始燉。大約到黃瓜入味的時候就好了。