香菇辣燒雞腿

主料

雞腿400g

調料

蔥適量
姜適量
老抽適量
鮮香菇適量
郫縣豆瓣適量
精鹽適量
元貞糖適量

香菇辣燒雞腿的做法

1.雞腿切塊，沖洗乾淨。蔥切斜段，姜切片。
2.鮮香菇清洗乾淨，從中間切開。
3.香菇放入沸水中煮3分鐘，撈出備用。
4.鍋中加少許油，放入雞塊用中火煸炒。
5.炒到雞塊變色後轉小火，放入蔥姜炒出香味。
6.放入一勺郫縣豆瓣。
7.慢慢炒出紅油。
8.放入適量老抽和糖，翻炒至上色。
9.放入香菇翻炒均勻。
10.倒入開水沒過雞塊，大火燒開，加蓋後轉小火燉20分鐘。
11.燉至雞肉軟爛後打開蓋子，加適量鹽調味，開大火收湯。
12湯汁收到剩一半後即可。