食材明細
長茄子1個
洋蔥半個
香菇4粒
大蒜頭適量
黃辣椒1個
紅柿椒適量
小香蔥3根
十三香半勺
食鹽1勺
豆瓣醬適量
食用油適量
製作步驟
1.所用原料圖。
2.洋蔥切小粒。
3.大蒜頭剝皮切末。
4.辣椒切末。
5.加入半勺十三香。
6.加適量郫縣豆瓣醬。
7.翻炒均勻,關火。
8.烤茄子的過程中開始製作香菇蒜茸碎。炒鍋放適量油,油熱後爆洋蔥、蒜茸和辣椒末。
9.加一勺食鹽。
10.從烤箱取出茄子,在茄子中間順長輕劃一刀,把茄子扒開,裝入炒好的香菇蒜茸碎。
11.入烤箱,再烤10至15分鐘,出爐後撒上蔥花即可上桌,趁熱食用。
12.香菇洗淨切碎。
13.茄子洗乾淨,擦去表面水分,入入鋪了錫紙的烤盤中,給茄子全身刷上食用油。烤箱預熱,200度,烤15分鐘。
小帖士
1、吃茄子建議不要去除茄子皮,其實茄子的營養價值就在皮裡面,茄子皮裡面含有維生素B,維生素B和維生素C是一對很好的搭檔,我們攝入了充足的維C,這個維C的代謝過程中是需要維生素B的支持的。
2、不能吃辣的朋友可以把小辣椒換成柿椒,這樣子營養、色彩都有了,卻不用擔心辣椒帶來的不良反應。