香菇胡蘿蔔鴨肉丸

香菇胡蘿蔔鴨肉丸是一道菜式，主要原材料是鴨肉、香菇和胡蘿蔔

原料

鴨胸肉100克、胡蘿蔔50克、乾香菇2個、蛋清25克（一個雞蛋的蛋清）、澱粉1茶匙（5ml）、嬰兒醬油1茶匙（5ml）。

編輯本段

做法

1、將鴨胸肉切成小塊以後用攪拌機攪碎或者剁碎成雞肉泥。

2、胡蘿蔔洗淨切成細末、香菇洗淨用溫水泡軟，擠乾水分切成細末；將鴨肉、胡蘿蔔碎、香菇碎、蛋清、澱粉、醬油混合在一起，加入適量水朝一個方向攪拌均勻。

3、將攪拌好的肉泥做成丸子（可將肉泥放入手中用虎口擠出丸子），放入盤中，丸子下墊上一片胡蘿。

4、蒸鍋燒開，放入丸子蒸5分鐘熟透即可，吃的時候可以將丸子切碎給寶寶吃。

編輯本段

經驗分享

1、製作鴨肉丸時要將鴨肉上的筋膜去掉，絞碎得儘量細一些，便於寶寶咀嚼。

2、加入鴨蛋清可以使鴨肉丸的口感更滑嫩。

3、可以在鴨肉丸中加入其它蔬菜，比如白菜、菠菜等。

4、如果沒有嬰兒醬油用少量的鹽代替也可以。