香菇肉丁臊子

1)前腿肉洗乾淨切成丁，分成肥瘦兩邊。 2)香菇洗乾淨切成丁。 8)炒至肉丁7分熟，放入香菇丁一起炒。

香菇肉丁臊子

食材：

前腿肉350g、香菇500g、油適量、鹽適量、生薑片兩片、豆瓣醬一勺、老抽適量、白糖少量、香菜末適量

做法：

1)前腿肉洗乾淨切成丁，分成肥瘦兩邊。
2)香菇洗乾淨切成丁。
3)鍋內油燒熱，肥肉先下鍋小火煸。
4)煸得出大油之後，放入瘦肉丁，同時火開大。
5)放入生薑片和一勺豆瓣醬一起炒。
6)放鹽。
7)放入老抽繼續炒。
8)炒至肉丁7分熟，放入香菇丁一起炒。
9)放水，湯煮開之後小火慢燉40分鐘直至湯汁濃稠。
10)起鍋之前放一點點白糖，撒上香菜即可。