香菇壓豬肚

原料

主料

豬肚、香菇

輔料

鹽、白糖、老抽、味素、雞精

做法

1.先將豬肚洗乾淨 水燒開放姜 蒜在將豬肚焯水 乾香菇泡水
2.將豬肚切條 姜切條 大蒜幾顆 鍋燒熱下油放姜 蒜 炒出香味 把豬肚下鍋炒乾
3.炒乾下料酒 去味 把豬肚倒進高壓鍋
4.高壓鍋放香菇 老抽 醋 白糖 鹽 乾辣椒一兩顆 雞精水
5.稍微在高壓鍋叫下 起鍋前下味素 蔥花 紅羅朴絲在裝盤	香菇壓豬肚

小貼士

1.洗豬肚用鹽捏洗 多洗幾次 2.豬肚下鍋炒一定要炒乾 才會去掉腥味 3.香菇不要太多不然會把豬肚的香味蓋過 4.在高壓鍋里不要打太久不然豬肚會太爛 沒有嚼頭