香菇冬筍炒肉絲

輔料：香菇、冬筍、蔥、姜。 2、肉絲用料酒、鹽、水澱粉上漿備用。 3、香菇、冬筍洗淨後切絲、蔥姜切絲備用。

菜名

香菇冬筍炒肉絲是一道非常受歡迎的魯式小炒，具有味道鮮香、色澤淡雅、口感豐富、營養全面的特點。

香菇冬筍炒肉絲

材料

主料：

豬肉。

輔料：

香菇、冬筍、蔥、姜。

調料：

鹽、味素、糖、料酒、水澱粉、食用油。

製作步驟

1、豬肉洗淨後切絲備用。
2、肉絲用料酒、鹽、水澱粉上漿備用。
3、香菇、冬筍洗淨後切絲、蔥姜切絲備用。
4、鍋中做油，5成熱時下入蔥姜炒香。
5、下入肉絲大火煸炒至斷生後烹料酒。
6、入香菇、冬筍煸炒均勻後加鹽、味素、糖調味。
7、少量加水燜燒至食材斷生後勾芡即成。
提示：
1、味道以鹹鮮為好，不要放醬油。
2、香菇要選用鮮香菇，不要用水發香菇。