香草扒鱈魚配優酪乳汁

(2)荷蘭豆、番茄改刀成形，焯水；土豆切成塊，煮熟。 (4)荷蘭豆、番茄用黃油加洋蔥末炒熟；土豆塊用黃油炒至色金黃。 (5)將烤好的鱈魚裝盆，配以荷蘭豆、番茄和土豆，將優酪乳汁淋在魚肉上即可。

材料

鱈魚、土豆、荷蘭豆、番茄、優酪乳汁、白酒、檸檬汁、黃油、洋蔥末、混合香料、鹽、胡椒

製作

(1)鱈魚改刀成厚片，用混合香料、白酒、檸檬汁、鹽、胡椒醃漬。
(2)荷蘭豆、番茄改刀成形，焯水；土豆切成塊，煮熟。
(3)鱈魚在扒爐上扒上色後放入烤箱烤熟。
(4)荷蘭豆、番茄用黃油加洋蔥末炒熟；土豆塊用黃油炒至色金黃。
(5)將烤好的鱈魚裝盆，配以荷蘭豆、番茄和土豆，將優酪乳汁淋在魚肉上即可。

特別關照

a．魚肉要醃漬時間長些以入味。
b．優酪乳汁用優酪乳加調味品製成。