香茅排骨

2.將作法1的排骨放入容器中,倒入醃料一起攪拌均勻醃30分鐘,備用。 3.起一鍋倒入適量的油燒熱至160℃,將作法2的排骨放入油鍋中炸2分鐘,撈起備用。 4.另起一鍋,將香茅放入鍋中再加500cc水一起煮沸,煮至剩約100cc成香茅汁。

材料:

里肌肉大排骨2片,香茅1棵,鹽少許,冰糖少許,雞粉少許,蚝油1/2大匙,鹽少許,細砂糖少許,米酒少許,醬油1大匙,太白粉少許

做法:

1.排骨洗淨擦乾水分;香茅洗淨瀝乾水分切段,備用。
2.將作法1的排骨放入容器中,倒入醃料一起攪拌均勻醃30分鐘,備用。
3.起一鍋倒入適量的油燒熱至160℃,將作法2的排骨放入油鍋中炸2分鐘,撈起備用。
4.另起一鍋,將香茅放入鍋中再加500cc水一起煮沸,煮至剩約100cc成香茅汁
5.再加入作法3的排骨及調味料一起拌煮入味。

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