香苹白酒慕斯

香苹白酒慕斯是一種歐式甜點，是由雞蛋黃，白酒，蜂蜜，奶油，果醬烤制的一種蛋糕，可以直接吃或做蛋糕夾層。通常是加入cream與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果。與布丁一樣屬於甜點的一種，其性質較布丁更柔軟，入口即化。

材料

白酒慕斯部分：
A 白酒250g，蜂蜜150g
B 玉米粉25g，蛋黃65g
吉利丁片20g ，打發鮮奶油250g，香草蛋糕體少許
裝飾部分：
炸過 的義大利麵條2條，蘋果乾1片，芒果醬12g，黑朱古力醬12g，覆盆子醬12g，優格醬12g
工具：
攪伴器，打蛋器，半圓形模，擠花袋，

做法

1．準備一半圓形模，將青蘋果切片，利用糖水（1：1）微煮後，冷卻整齊的排入模型中，備用。
2．先將A 材料煮沸，把B材料混和並加入少許水，再加入少許水，再加入A 中拌勻，微煮一下，離火。
3．將泡過冷水的吉利丁片加入拌勻，冰鎮後使溫度下降至15－20C。
4．再加入打發鮮奶油拌勻即可。
5．將餡灌入排好蘋果的模型中，中間放入一片蛋糕體，將餡灌8分滿，再放入一 片蛋糕體即完成，放入冷凍庫保存。
6．將已冰硬的慕斯脫模後裝飾。