香芒沙拉雞卷

香芒沙拉雞卷是一種亦中亦西的搭配美食，各種食材的組合，使其更具味覺衝擊力。

簡介

亦中亦西的搭配，各種食材的組合，使其更具味覺衝擊力。
準備時間：20分鐘
製作時間：15分鐘

材料

食　材：雞腿肉500克、海苔1包、麵包糠100克、肉蓉5克、生粉25克
調　料：鹽、雞蛋1個、沙拉醬60克
原料採買：芒果最好在超市購買泰國芒果。

做法

1 將雞腿肉片成大塊雞片，用以上調料醃製待用。
2 將芒果中間切開取肉切成小塊排在長方碟兩邊。
3 把醃製好的雞片攤開，上面鋪上海苔，依次再上沙拉醬、麵包糠、肉蓉，然後卷好。
4 下油鍋，把雞卷炸至金黃色，起鍋。切好擺在芒果中央即可。
烹飪心得：　
雞片最好連皮帶肉起卷，經過油炸後，雞油的香味透過雞肉卷更加醇香。