簡介
我家婆婆最拿手的一道菜是做香芋扣肉，其中把肉要炸要蒸，工序繁多，某天我買了一點燒肉，看著上面那脆脆的皮，仿佛就象看到婆婆做的扣肉，今天用燒肉做的扣肉，味道不真不賴，差點把我家LG都給騙倒了，哈哈~~~
製作過程
食材主料
250g燒肉
250g芋頭
配料
1勺白砂糖
2塊白腐乳
1勺老抽
1勺生抽
1勺蚝油
少許油
步驟
1 準備燒肉，臘腸，香芋
2 把燒肉切成1cm厚的肉塊，臘腸切片
3 取兩塊白色豆腐乳，然後放入一茶匙老抽
4 一湯匙生抽
5 一湯匙蚝油
6 一茶匙白砂糖
7 把所有調味料攪拌均勻
8 放入切好的香芋塊，讓香芋每一面都沾上醬料
9 然後一塊香芋，一塊燒肉間隔擺在一個深點的碗裡
10 再擺上點香腸，放香腸的原因是要讓香芋吸收臘腸里的油汁
11 上鍋蒸30分鐘
12 蒸好取出
13 在上面倒扣一個盤子，然後捧著碗倒扣過來，就是下圖一樣的了。
14 然後擺好盤
小貼士
1、如果想色澤更紅潤可以不用白腐乳，改用紅腐乳，這樣出來的成品顏色會紅亮些。
2、因為買的是很瘦的燒肉，幾乎沒肥的，但是香芋又一定要有點油脂才會好吃，所以放了些自家做的臘腸，讓臘腸里的油份滲到香芋里，如果家裡沒有臘腸，可以適當放些油。
3、扣肉是可以放的，一般在家可以多做點，先不要扣過來，這樣便出保存和出品成型好看。想吃的時候可以隨時蒸一碗，方便的很。
