香腸荷蘭豆

香腸荷蘭豆是一道美食，主要食材有荷蘭豆、香腸等。

食材準備

主料：荷蘭豆250克，香腸1節

輔料：青辣椒2個

調料：大蒜子5顆，姜1小塊，調和油適量，生抽適量，食鹽適量

1.荷蘭豆擇去老筋，辣椒去蒂，姜蒜去皮，香腸蒸熟；

2.辣椒切片，香腸切片，姜蒜切末；

3.燒開一鍋水，加少許油和鹽，煮至斷生即可。將煮好的荷蘭豆放入涼開水中製冷；

4.另起鍋，倒油燒熱，下入姜蒜、辣椒、鹽翻炒片刻；

5.加入香腸、荷蘭豆、生抽，繼續翻炒片刻，炒均後出鍋；

6.因香腸本身含鹽，荷蘭豆用鹽水煮過，所以只要在炒辣椒時放些鹽就好。

荷蘭豆炒熟但又不軟有點難，可以先將其用水焯斷生，再過涼水，再下鍋略微炒制，及可達到入味又爽脆的效果。