香脆雞肉蛋卷

香脆雞肉蛋卷皮是一道美食，脆餡香爽口。用了黃瓜和胡蘿蔔雞蛋，成品色澤漂而且營養很豐富。

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食材

主料

200g雞胸肉
30g麵包糠

配料

適量油
適量鹽
適量雞蛋
適量胡蘿蔔
適量黃瓜
適量胡椒粉

製作步驟

1​將買回來的雞胸肉清洗乾淨。2​將雞胸肉切薄片。3​準備雞蛋，胡蘿蔔和黃瓜。4​用鹽，胡椒粉醃製雞肉片。5​將雞蛋打散加鹽拌均勻放入不粘鍋燙成蛋餅。6​將雞蛋液放入不粘鍋燙成蛋餅。7​將燙好的雞蛋餅切成絲。8​用少許麵粉做麵糊。9​雞肉片攤平將胡蘿蔔黃瓜和雞蛋絲擺在上面。10​將雞肉捲起最後收口用麵糊粘上。11​準備麵包糠（最好用幼細粒的）12​取適量的麵包糠倒入盤裡。13​將卷好的雞肉卷均勻裹上麵包糠。14​小煮鍋放入適量的油燒熱然後將肉卷放入炸至金黃。15​將炸好的雞肉卷撈起瀝乾油份。16​將雞肉卷切塊擺盤即可。
這款菜的特點：皮脆餡香爽口。因為用了黃瓜和胡蘿蔔雞蛋所以成品色澤漂而且營養很豐富。小孩最愛。

小貼士

做這款菜關鍵切雞肉片一定要薄，還有記得用麵粉加水調成麵糊用來做肉卷的封口用的，這樣炸肉卷的時候才不會散了。掌握火候很重要，炸過了，影響口感。