香脆甘蔗蝦

甘蔗2段油1小匙 胡椒粉少許 太白粉1大匙

材料

草蝦6兩 馬蹄5個 甘蔗2段

調味料

油1小匙 胡椒粉少許 酒少許 太白粉1大匙 麵包粉適量

作法一

甘蔗切成10公分長細條備用

作法二

先以刀背拍碎蝦仁，再剁碎成泥，加入馬蹄、酒、香油、太白粉和胡椒粉一起拌勻成蝦泥

作法三

將蝦泥取適量整形後，沾裹上麵包粉

作法四

把甘蔗插在蝦泥中，甘蔗須留一頭以方便拿，做成雞腿棒的形狀，再放入150度的油鍋炸至金黃色，即可起鍋