香糟翅尖和鳳爪

原料： 做法： 1、雞翅尖、雞爪洗淨放入沸水中汆燙一下撈出備用；

香糟翅尖和鳳爪
原料：
雞翅尖250克、雞爪250克、香蔥1把、姜1塊、花椒1小撮、香葉2片、八角1個、糟鹵半瓶。
做法：
1、雞翅尖、雞爪洗淨放入沸水中汆燙一下撈出備用；
2、準備大半鍋水，把蔥姜花椒等香料放入煮開並用小火略煮一會煮出香味，把汆燙過的雞翅尖、雞爪放入再煮7、8分鐘左右，關火，燜至冷卻；
3、把冷卻的雞翅和雞爪放入保鮮盒中，糟鹵和煮食材晾涼的湯汁按1：1的比例混合，也一併倒入（我又丟了幾個枸杞點綴一下），然後放入冰櫃冷藏4小時以上，隔夜最好，時間越長越入味。
小貼士：
1、翅尖、雞爪煮的時間不用過長，否則過於軟爛就沒啥咬勁了；
2、香料水裡的花椒、香葉、八角放一點就可以了，過多反而容易和香糟味衝突，也可以不放，只用蔥姜；
3、糟鹵很鹹，浸泡的時候根據自己的口味添加一部分煮食材的原汁（冷卻）可以中和一下，不至於過鹹。