香糟煀鱸魚

香糟煀鱸魚是一款美味佳肴，主料有鱸魚一條(約750克)，白糯米糟汁250克。 烹製材料 主料：鱸魚一條(約750克)，白糯米糟汁250克。 調料：精鹽1.5茶匙，白糖4茶匙，味素1/2茶匙，料酒2茶匙，薑片6片，蔥結20克，二湯100克。 烹製工藝 1、鱸魚宰殺洗淨後用薑片、蔥、料酒醃漬。 2、起鍋放油入鱸魚略煎。 3、另起鍋爆香姜、蔥，加入二湯、鱸魚、白糯米糟汁及調料，加蓋用中小火煀20分鐘，棄掉姜、蔥，即可裝盤上席。

菜譜名稱

香糟煀鱸魚

烹製材料

主料：鱸魚一條(約750克)，白糯米糟汁250克。
調料：精鹽1.5茶匙，白糖4茶匙，味素1／2茶匙，料酒2茶匙，薑片6片，蔥結20克，二湯100克。

烹製工藝

1、鱸魚宰殺洗淨後用薑片、蔥、料酒醃漬。
2、起鍋放油入鱸魚略煎。
3、另起鍋爆香姜、蔥，加入二湯、鱸魚、白糯米糟汁及調料，加蓋用中小火煀20分鐘，棄掉姜、蔥，即可裝盤上席。

菜品特色

肉質軟滑，糟汁香濃。