香甜豬腳

4.把晾乾的豬腳和切片的老薑，放鍋里暴炒一翻，直到豬腳微微變色即可。 5.然後把炒過的豬腳和老薑放到洗乾淨的紫砂煲里，把整瓶的黑米醋倒進去。 豬腳去毛有三種方法：1、用刀剔去，懶人首選。

材料：

豬腳　1隻
老薑　半斤
蛋適量
黑米醋　1瓶
黃糖　半斤

製作方法：

1.到超市買做此菜必需的材料，豬腳一隻，叫師傅幫你把毛剔光喔，不然回來很難剔。陳醋或黑米醋一瓶，老薑1斤，黃糖一包。
2.豬腳剔乾淨毛，用清水洗乾淨一切污垢，注意豬腳趾要洗乾淨
3.老薑洗淨切片盛碟待用，蛋蛋也要記得洗乾淨喔（要晾乾）
4.把晾乾的豬腳和切片的老薑，放鍋里暴炒一翻，直到豬腳微微變色即可。
5.然後把炒過的豬腳和老薑放到洗乾淨的紫砂煲里，把整瓶的黑米醋倒進去。開高火煲5個小時後關火，倒進黃糖讓它們慢慢自己熬至第二天。
6.第二用自動的火侯繼續煲它12小時，耐心等候，雖然中間會被它的香水吸引，可是要耐心點喔，時間越長，豬腳越棉越好吃，等到它骨頭都能入口即化為之上品。
7.出鍋裝盤。

小貼士：

豬腳去毛有三種方法：1、用刀剔去，懶人首選。2、用火燒，小心手喔。3、用夾子拔，有耐心又細心的人首選。此方法能去毛最乾淨，吃起來最無後顧之憂。
另外：吃剩下的汁千萬不要倒掉喔，留下次再用（只要加入新的豬腳新的姜，醋少了再加），醋不放冰櫃都不會壞的。