麵餅部分:麵粉120克、發酵粉3克、鹽1.5克、溫水60克、黃油10克(可以加倍用量,一次多做些放冰櫃冷凍,做的時候解凍就可以了)
餡料部分:馬蘇里拉乳酪100克、芝士片、鳳梨切塊、草莓切塊、蘋果切片、培根1片、番茄醬。
做法:
1、將1.5克鹽放入麵粉中,攪拌均勻。將發酵粉用溫水融化,倒入麵粉中。用筷子攪拌成塊狀。用手揉成光滑的麵團。再加入10克軟化的黃油,再次揉成光滑的麵團。蓋上保鮮膜,放溫暖處發酵到兩倍大小即可。
2、案板上撒上乾麵粉,將麵團揉一會兒排氣。然後用擀麵杖擀成8寸大小的麵餅。
3、將麵餅碼到盤中用叉子在上面叉上小孔。靜置15分鐘。
4、入烤箱中層200度上下火烤10分鐘。將麵餅烤發成型。(如果賺麻煩的可以省略這步,後面可適當延長烘焙時間,不過,我感覺批薩的口感會稍差些)
5、刷上番茄醬。鋪上一層乳酪絲或者粒。乳酪可以用刀切或者用擦板擦成絲。
6、鋪掉50%的乳酪之後,鋪上培根材料。入200度的烤箱烤5分鐘。
7、5分鐘後將烤的半熟的比薩取出來按順序鋪上蘋果片、鳳梨塊和草莓塊,鋪上芝士塊和剩下的50%乳酪。
8、再次入烤箱200度上下火中層5分鐘,看到乳酪完全融化即可。快點趁熱吃喔,熱吃最好吃了。
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