食材明細
小蘿蔔360克
豬肉末100克
泡黃豆100克
青椒30克
紅椒30克
蔥花20克
薑末15克
蚝油20克
醬油15克
黃酒15克
雞粉2克
白鬍椒粉少許
水澱粉適量
烹調油20克。
營養價值
“蘿蔔”是最好的養生蔬菜，自古就有蘿蔔賽人參的說法，“蘿蔔”可通竅開胃、散熱、解表、除積，常吃對脾胃肝腎都有好處。今天，就用春季剛上市最新鮮的小蘿蔔做道菜，此菜叫做“香燒小蘿蔔”，這道菜用春季剛上市的紅皮小蘿蔔最適宜，用其它蘿蔔就遜色多了！
具體做法如下
小蘿蔔、豬肉末、泡黃豆、青椒、紅椒、蔥花、薑末、蚝油、醬油、黃酒、雞粉、白鬍椒粉、水澱粉、烹調油。 把小蘿蔔洗淨切滾刀塊。
炒勺上火燒熱，注入適量烹調油，下入肉末煸炒。
肉末炒至變色後放入蔥姜煸炒。
蔥姜煸出香味後放入泡黃豆煸炒。
烹入黃酒炒勻。
烹入醬油炒勻，最後放入適量的蚝油翻炒均勻。
放入調料炒勻後下入切好的小蘿蔔翻炒均勻。
然後倒入適量的清水。
蓋好鍋蓋進行燜制，大約燜10分鐘即可。
蘿蔔燜透後撒入少許胡椒粉去除異味。
放好胡椒粉後用大火收汁，當湯汁收到50%的時候撒少許雞粉提鮮。
用水澱粉勾芡。
待芡汁糊化後倒入紅綠椒炒勻。
炒勻後便可出鍋碼盤上桌食用。
