香煎黑椒牛仔骨

雪花牛仔骨、蘆筍、黃油、黑椒汁、什菜汁、裝飾物1件；1、將雪花牛仔骨斬成約12厘米長的段用什菜汁醃製入味； 2、將蘆筍切斷，用味水灼熟後備用； 3、用黃油將醃製好的牛仔骨煎七成熟放入盤內，邊上伴蘆筍、裝飾物，淋上調好的黑椒汁即可。

原料：

雪花牛仔骨、蘆筍、黃油、黑椒汁、什菜汁、裝飾物1件；

香煎黑椒牛仔骨的製作方法：

1、將雪花牛仔骨斬成約12厘米長的段用什菜汁醃製入味；
2、將蘆筍切斷，用味水灼熟後備用；
3、用黃油將醃製好的牛仔骨煎七成熟放入盤內，邊上伴蘆筍、裝飾物，淋上調好的黑椒汁即可。

備註：

（2010粵港澳名廚峰會24券杯名廚菜式創新邀請賽中“香煎黑椒牛仔骨”獲得粵港澳創新名菜獎）