香煎鴨肉

原料：鴨腿兩隻、菜心四根、姜2g、蔥5g、鹽2g、醋3ml、黃酒5ml、老抽2ml、花椒粉1g、胡椒粉1g、食用油、麵粉少許。
做法：1、鴨腿清洗乾淨；
2、分離鴨肉和腿骨；
3、分離好的一隻鴨腿；
4、將上述調味料與鴨腿放入一個容器中，抓勻，保鮮膜包好，放入冰櫃冷藏一天；
5、菜心洗淨焯水，用少許鹽和香油拌勻，鴨腿取出，拍上麵粉，平底鍋用食用油抹一層，潤潤鍋，放入鴨腿煎到內熟外黃；
6、煎好的鴨腿肉切成厚片，與菜心一起碼入盤中即可。