香煎鯧鯿

油 蔥 鍋中放適量的油，煎鯧鯿。

食材明細

鯧鯿魚 適量
鹽 適量
油 適量
姜 適量
蒜 適量
蔥 適量

營養功效

鯧鯿魚膽固醇含量也低於所有的動物性食品，鯧鯿魚肉厚、刺少、味佳，營養豐富，是天然營養佳品。鯧鯿魚體形側扁成盤形，背較厚，口端位，無須，體色呈白身、銀鱗、黑尾、線鰭，四色相配極為美觀。鯧鯿魚含有多種營養。100克魚肉含蛋白質15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，鈣19毫克，磷240毫克，鐵0.3毫克。鯧鯿魚有著另外一個名字，叫做鏡魚。

做法

鯧鯿一條，去鱗，去內臟，洗淨。
鍋中放適量的油，煎鯧鯿。
一面煎好，翻面煎。
加料酒和蔥姜蒜。
加鹽、醬油和適量的水，煮熟。
出鍋，裝盤。