材料
植物油125克，黃油50克，自發麵粉150克，普通麵粉150克，白糖適量，鹽少許，富士蘋果2個，黑白芝麻適量，心型刻模做法
1.將植物油倒入炒鍋燒熱後晾涼，然後磕入兩個雞蛋，加適量白糖，少許鹽打勻；2.將兩種麵粉倒入混合好的油蛋液中和勻後放入冰櫃里至餳半小時（不能少於半個小時）；
3.將兩個較大的富士蘋果洗淨後削皮、去核兒、切成小丁。將黃油放入炒鍋用小火化開，倒入準備好的蘋果丁，加適量白糖，用小火翻炒蘋果，直到蘋果的汁耗乾為止；
4.將餳好的面取出，用手壓成薄片，然後用心型的模子切刻出心型的面片,將炒好的蘋果餡放在一張成型的麵皮上，接著將另一張同樣大小的麵皮蓋在上面，然後用手指地周圍的邊按一按，讓兩片粘連，就成了一個蘋果餡餅酥了。如法炮製接著多做幾個吧！
5.在烤盤上塗一層油（避免烤好後粘在盤上，也可·以先包上一張錫紙後再抹油，這樣清潔起來更方便），將做好的蘋果酥小心地放入烤盤，將將另一個雞蛋打散成蛋液，刷在蘋果酥的表面，撒上一些黑白芝麻，關上烤箱加熱10～15分鐘，可以5分鐘一次這樣分次烤，這樣過程中可以更好觀察掌握火候，避免燒糊！
