食材準備
海蝦180克（10隻）
大蒜30克
鹽1/2茶匙
味素1/8茶匙
胡椒粉1/8茶匙
竹籤10根
植物油適量
特色
這個蝦在烤制過程中就已經滿屋飄香，烤好以後吃在口中，更是別有風味，蒜的香味和蝦的鮮味巧妙的融合在一起，再來一杯乾紅相配，真是美極了。因為要拍照我是提前做出來，晚餐時重新放到烤箱加熱，其他的飯菜都已經上桌就先吃了，我呢忘記了烤箱裡的蝦，快吃飽的時候，才想起來還少一道菜，怪不得某位筒子還一直嘟囔餐桌上肉太少。哈哈，我發現我的忘性是越來越大了。
做法
1、 大蒜剝皮，海蝦洗淨。
2、 用剪刀把蝦背上的蝦殼剪開。
3、 再用刀沿蝦背把蝦肉片一刀，但是不能斷開。
4、 再用刀背把蝦拍扁，去除蝦線。
5、 用刀在蝦肉上輕剁幾刀。
6、 剪去蝦須。
7、 把處理好的蝦加入1/8茶匙的鹽、胡椒粉、味素抓勻，醃製10分鐘。
8、 大蒜切末，放入1/8茶匙的鹽、味素和茶匙的油拌勻。
9、 蝦頭朝上用竹籤逐個把蝦串起來。
10、 在蝦身上先刷一層油。
11、 再把蝦平放在已鋪錫紙的烤盤中。
12、 把蒜蓉放入蝦的背部中間鋪勻。
13、 烤盤放入烤箱中，200攝氏度的上下火烤10分鐘即可。
14、 烤好的蝦立即從烤箱中取出，裝盤即可。
小貼士
1、 先用剪刀剪開蝦殼，再用刀來片蝦會比較容易操作。
2、 用刀在蝦肉上輕剁幾刀，可以防止蝦在烤制的過程中捲曲。
