香炸魚骨

香炸魚骨

香炸魚骨是一道美味的菜餚,主料有魚骨等。

主要原料

魚骨200g

輔料及調料

薑絲少許,鹽2g,料酒20ml,生抽10ml,麵粉適量,椒鹽粉or五香粉or胡椒粉適量。

做法

1,主要原料魚骨。

2,用剪刀順著魚骨的方向剪小塊。

3,魚骨里加入薑絲,料酒,鹽,生抽,拌勻,醃製1小時左右。

4,醃製好的魚骨,沾下麵粉。

5,放在漏勺里,抖去多餘的粉料。

6,鍋中放入足量油,油溫大致8成熱的時候,下入魚骨小火慢炸。

7, 小火炸至金黃色後撈出,控油。

8,根據個人口味撒椒鹽粉,或者五香粉,或者胡椒粉即可。

小貼士

1,魚骨炸之前用調味品醃製一下,有效去腥。

2,因魚骨上有魚肉,所以油炸魚骨一定要用小火慢炸,這樣的魚骨頭才會酥脆可以直接吃,如果火候太大,魚肉易焦而魚骨不脆。

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