香炸蝦條

2.蛋黃打散,加入適量水攪勻後加入麵粉拌勻即成面煳。 3.將作法1先沾乾麵粉再沾作法2的面煳,最後再均勻裹上麵包粉。 4.炸油燒至180℃,慢慢放入作法3蝦條炸至表面呈金黃酥脆,撈起瀝油即可。

材料:

草蝦6尾,蛋黃1個,低筋麵粉200g,麵包粉60g

做法:

1.草蝦洗淨,去頭留尾抽泥腸,腹部用刀割4~5刀使白筋斷裂,並用手將蝦體壓至平直備用。
2.蛋黃打散,加入適量水攪勻後加入麵粉拌勻即成面煳。
3.將作法1先沾乾麵粉再沾作法2的面煳,最後再均勻裹上麵包粉。
4.炸油燒至180℃,慢慢放入作法3蝦條炸至表面呈金黃酥脆,撈起瀝油即可。

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