香炒蠶蛹簡介
蠶蛹,具有很高的營養價值.
蠶蛹有顏色差別,是因為它們在蠶發育成蛹的時候所處的環境溫度高低決定的，溫度高的顏色偏黃，溫度低的顏色偏黑。
蠶蛹肚子裡面那個黑黑的東西，是它的心臟喔!
10月份的蛹口感是最好的，那個季節的蠶蛹最新鮮。不同顏色的蠶蛹都有老的和嫩的，最嫩的蛹叫神仙，是那種要變沒變的蛹。
我這道香炒蠶蛹很家常,很簡單,味道口感都很好,不是很油膩.超級健康.
食材 主料
蠶蛹300g
配料
蔥花8g
薑片8g
蒜8g
鹽5g
味素2g
八角2枚
耗時
製作時間10-20分鐘
香炒蠶蛹做法
1蠶蛹放入溫鹽水中，浸泡10分鐘.
2浸泡蠶蛹的時間，準備蔥段,薑片,蒜末,八角.備用.
310分鐘後,將蠶蛹清洗乾淨.備用.
4鍋中倒入適量清水,放入鹽,八角,燒開,放入蠶蛹,煮熟.
5將煮熟的蠶蛹撈出,瀝乾水分,備用.
6熱鍋放油,待油溫5成熱時放入蔥段薑片和蒜末,炒香.
7放入蠶蛹,略炒.
8調入鹽,關火,調入味素,拌勻.
9裝盤,即成.
注意事項
1.用溫鹽水浸泡,是為了更好的殺滅細菌.
2.炒制蠶蛹的時間不要太長,因為蠶蛹已經煮熟,再經過長時間的煸炒,容易過老,影響口感.
3.炒制的時候,可以放些乾辣椒,或與韭菜同炒,別有風味呢
