香菜炒蠶蛹

香菜炒蠶蛹是一道美食，由蠶蛹、香菜製作而成。香菜營養豐富，香菜內含維生素c、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等，同時還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等，其揮髮油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，可開胃醒脾。

主料

200g蠶蛹

20g香菜

配料

適量油

適量鹽

營養分析

香菜內還含有蘋果酸鉀等。香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量；香菜中所含的胡蘿蔔素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。

適用人群

一般人群均可食用。

1． 香菜有損人精神、對眼不利的缺點，故不可多食、久食。

2． 患風寒外感者、脫肛及食欲不振者，小兒出麻疹者尤其適合；

3． 但患口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜；另外香菜性溫，麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用。

製作步驟

1 蠶蛹洗淨，控乾水份。

2 香菜切成段。

3 熱鍋後先將蔥爆鍋，然後放蠶蛹爆炒。

4 九成熟後，加香菜。

5 翻炒一下，加少許鹽出鍋即可。