香炒冬瓜丁

香炒冬瓜丁所屬一道美食，主要原料有油炸花生米20克，萵筍50克。

菜系及功能:家常菜譜
香炒冬瓜丁的原料:油炸花生米20克，萵筍50克，紅椒1個，冬瓜50克，生薑10克，花生油15克，鹽5克，味素5克，白糖2克，水生粉適量。
香炒冬瓜丁的做法:
1)油炸花生米去皮；萵筍去皮切丁；紅椒，切丁；冬瓜去皮切丁；生薑去皮切小片。
2)鍋內加水燒開，放入萵筍丁、冬瓜丁，用中火”煮至快熟，泡入冷水待用。
3)另燒鍋下油，待油熱時放人薑片、紅椒丁、萵筍丁、冬瓜丁翻炒幾下，調入鹽、味素、白糖，炒至人味，用永生粉勾芡，加入花生米炒勻，出鍋入碟即成。
香炒冬瓜丁的特點:爽脆可口。